酪農が盛んな北海道鹿追町が、町産キャビアの販売を始めた。チョウザメの養殖に活用されているのは、乳牛のふん尿由来のバイオガスを燃やして発電した「余剰熱」だ。悪臭で町民を悩ませてきた乳牛のふん尿が、エネルギーと新たな事業を生み出している。（共同通信＝尾碕 ...

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